8 veckors matlista

I vår familj så lagar vi mycket mat och vi lagar i regel maten från grunden, när jag säger vi, så menar jag – jag *haha* Jag saknar smilys…
Vi har en son med Celiaki och sen har vi två små barn och en överviktig morsa. Så jag har bestämt mig för att inte nog med att vi ska bli bättre på vilken slags mat vi köper, det ska dessutom vara riktig mat. Mat som är från jord till bord, mat som i regel inte behöver gå igenom maskiner för att vi ska kunna äta det. Alltså kommer vi i nästan att slopa alla kolhydrater, mycket av mejerierna kommer också att försvinna och ersättas. Vår köttkonsumtion kommer inte att öka, utan den kommer ligga på ungefär samma nivå som innan. Däremot kommer vår konsumtion av grönsaker att öka. Jag vill bli bättre på att använda de råvaror som finns och gärna efter säsong. Jag har försökt att få in en fiskrätt och en vegetarisk rätt i veckan

Matlista

Vecka 1:
Måndag: Saffransrisotto med räkor, oxfile med palsternackspure, rostad brysselkål, rödvinssås, pannacotta, ostbricka
Tisdag: Lax med romsås och potatis
Jansson
Onsdag: Rester från Nyår
Torsdag: Rester från frysen
Fredag: Fiskgratäng
Lördag: Isterband med stuvad grönkål
Söndag: Köttfärssås med broccoli

Inköpslista:
Broccoli
Grädde
Dill

Vecka 2:
Måndag: Rester
Tisdag: Rester
Onsdag: Zucchinipasta med bacon/pestosås
Torsdag: Linsgryta
Fredag: Färsbiffar med rostade rotfrukter och tzasiski
Lördag: rester
Dragonkyckling med broccoli
Söndag: Rester x2

Inköpslista:
900gr zucchini
Bacon (köp den som är billigast)
Sambalolek
Tomatpure
Rotfrukter
Gurka
Turkiskyougurth eller likvärdig.
Kycklingfile
Broccoli

V3.
Måndag: Salamibriepaj
Tisdag: Chiliconcarne på qourn och linser
Onsdag: Rester
Torsdag: Vitlökskyckling
Fredag: Stekt Pangeasusfile med remolaude och potatis
Lördag:  Rester samt Fylld zucchini
Söndag: Rester samt Ugnspannkaka med morötter

Inköpslista:
Färsk chili
Vitvinsvinäger
Rotselleri 200 gr
Majonäs
500 gr Getost
2 zucchini
Babyspenat
3 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
150 gram fet mild ost
morot
2,5 kg vitkål

V4:
Måndag: Gulash
Tisdag: Rester
Onsdag: Grönkålssallad med Korv
Torsdag: Köttfärs och vitkålsgratäng
Fredag: Rester
Lördag: Bananvåfflor samt Lax med grönkål
Söndag: Rester samt Pasta köttbullar

Inköpslista:
900 gr Högrev
2 röda paprikor
200gr rotselleri
Salladslök
kokosmjölk
mandelmjöl
Permesan
Vispgrädde
Korv

v.5
Måndag:
Blomkålsgratäng med kött
Tisdag:
Falafel i salladsblad
Onsdag:
tandorilax med gurksås
Torsdag:
Rester
Fredag:
Rester eller Pasta köttbullar
Lördag:
Färsbiffar
Brunch på Vårt ställe ❤
Söndag:
Tonfisksallad
Hamburgare

Inköpslista:
Lime
Avokado
Tandorikrydda
900g fläskarre
900gr blomkål
200g cheddar
500gr riven ost
200g färskost
1l vispgrädde
100gr purjo
100g fetaost
Ajvar relish
Nötfärs 3 kg
Tonfisk
kapris
Sallad
Jalapenjo
Dijonsenap
Avokado
lök

V6
Måndag: Korvstroganoff med blomkålsris
Tisdag: rester
Onsdag:  Fläskkotlett med vitkålsgratäng h
Torsdag: Pizza
Fredag: kycklingbiffar
Lördag: Rester och Linssoppa
Söndag: Rester och Pasta köttbullar

Inköpslista
Korv
blomkål
2kg vitkål
vispgrädde
5 dl c
remefraiche
150gr färskost
900gr fläskkotletter
800gr riven ost
900gr kycklingfärs
rödvinsvinäger
5kg smör
12 ägg
125g salami
Svarta oliver
grönsallad

V7
Måndag: Köttfärsås
Tisdag:  Fläskfile i Curry
Onsdag: Rester
Torsdag: Rester
Fredag: Linsbiffar
Lördag: Asiatisk kålpanna
Söndag: Kyckling alfredo

Inköpslistan:
5 kg Vitkål
kokosgrädde
purjolök
Fläskfile
Nötfärs
ingefära
Wasabipasta
300g bacon
1,2 kg kycklingfile
400g färsk spenat
5 dl grädde
5 dl cremefraiche
1,2 kg blomkål
200g parmesan

v8
Måndag: Rester
Tisdag: Köttfärssås med Broccoli
Onsdag: Halloumistroganoff med blomkålsris
Torsdag: Fiskgratäng
Fredag: Rester
Lördag: Köttfärspaj
Söndag: Rester
Kycklinglår

Inköpslista
2 röd paprika
800 g halloumiost
tomatpuré
1000gr passerade tomater
2 dl vispgrädde

Som ni kanske ser så är inte inköpslistorna för hela veckan, detta är för att jag har valt att skriva det jag vet att vi inte har hemma.

Om ni har valt att klicka in på något av de länkade maträtterna, så går typ alla, till Dietdoktorn. Jag gillar inte ordet diet, inte heller strikt kost, däremot så tycker jag om att få inspiration och jag tänker att om jag arbetar med detta i 8 veckor så har jag nog tillräcklig med information om hur man kan trolla med diverse matvaror!
Köttet som inhandlas ska vara svenskt kött, grönsakerna ska i det längsta vara svenska, all mat ska köpas så mycket som möjligt på extrapriset.

Handla en gång i månaden.

Tanken är att vi ska handla 1 gång i månaden, helst när vi får vår 10% från Citygross (Denna månaden är dom förbrukade, men som tur är, så har vi idrottsrabatten och där har vi en 10% kupong). Sedan är tanken att vi ska kompletteringshandla två veckor efter vår månadshandling, för frukt, grönt och ev mejerivaror. Maten ska i det längsta vara svinnmat som annars skulle ha slängts. Jag hoppas på att kunna köpa massor av röda varor nu i veckan.

Blir det billigare då?
Jag vet faktiskt inte, jag har aldrig handlat på detta viset. Förhoppningsvis blir det mer ekonomiskt och mer hållbart eftersom vi enbart kommer handla 2 gånger i månaden och vi därmed inte kommer handla massa onyttigt/onödigt när vi är i affären, utan bara det som står på inköpslistan. Dock kommer vi inte få samma möjlighet till erbjudanden som är var vecka, eftersom vi inte handlar var vecka. 

Gott Nytt År

Vem är Budgetmorsan?

Hej på er!
Jag tänkte att jag skulle börja det nya året med att presentera mig själv lite mer, inte bara den vanliga som ni redan fått en gång här initialt.

Vem är Budgetmorsan?
En lagom tjock morsa i sina bästa dar, åtminstone om Karlsson på taket hade fått beskriva mig. Jag har otroligt många drömmar, planer och mål – så många att det ofta blir kaos, både i mitt huvud och här hemma. Jag har enormt stort behov av att göra rätt. Just därför är det viktigt för mig att ni förstår att jag inte på något vis är någon ekonom, dietist, sakkunnig eller expert, på något av dom ämnena jag kan komma att välja att beröra här på min blogg. Jag är på riktigt en helt vanlig morsa, som jobbar inom vården, bor tillsammans med min man och våra fyra barn, på landet- i ett villakvarter och vi försöker hitta en hållbar balans – till allt.

Vad är mina drömmar?
Jag drömmer om, att äga min tid – precis så är det, det är inte mycket mer komplicerat i sak. Problemet är ju hur sjutton man kan äga sin egna tid. Hur kommer man ur hamsterhjulet? Hur vågar man bryta sig fri? Framförallt vad är man villig att offra för att nå dit man vill?
Mitt första mål i drömmen är att få igång en hållbar köksträdgård där vi kan få ut grönsaker som vi använder mycket – här är jag redan en bit på vägen. I detta så drömmer jag om att utöka vår tomt så jag har mer odlingsutrymme, dock är detta inte riktigt tillämpbart – eftersom vi bor i ett villakvarter, så jag skulle vilja flytta till en gård. Men direkt så kommer mitt nästa problem – större hus, större mark, större krav. Det finns väldigt många risker och möjligheten till minimalistiskt leverne känns lite mer svåruppnåeliga på en gård. Men alltså detta är nog min största dröm ändå, för här kan vi verkligen börja prata om Downshifting – FIRE däremot känns lite mer avlägset då. Äsch än är det bara drömmar och visst är det fint att ha drömmar? Vad drömmer du om?


Vad är då syftet med budgetmorsan.se
Ja, först och främst så älskar jag att skriva och utrymmet var alldeles för litet på Instagram för att jag skulle kunna skriva allt jag ville där. Men denna sidan, denna bloggen, den är främst för mig. Här vill jag kunna skriva ner alla mina tankar om det som är viktigt för mig. Vilket då är Ekonomi, Sparande, Miljömedvetenhet (jag trodde på riktigt ALDRIG att jag skulle bry mig om miljön som jag gör idag!), Kost, Vardagslivet, Aktier och Fonder, Självförsörjning/odling och även begreppen FIRE och Downshifting som jag har berört i tidigare inlägg. Men jag vill även inspirera till hållbar konsumtion, där konsumtionstopp inte är syftet, utan där syftet är att inspirera till att konsumera hållbart, ekonomiskt och materiellt.

Vem skriver jag till på budgetmorsan.se?
Som tidigare nämnt så är det absoluta syftet med budgetmorsan.se att jag själv ska få kontroll på allt jag försöker förstå. Att jag samtidigt skulle kunna lyckas att inspirera människor hade ju verkligen bara varit fantastiskt! Vem skulle kunna ha ut något av att följa mig? Ja det är väl folk som är intresserade av ämnena som jag är, som skulle kunna känna att dom får ut något av att läsa här inne, om det så är för inspiration eller möjlighet till reflektion och diskussion. Jag har tankar på att ha olika teman, bröllopstemat har jag redan börjat beröra på min instagram, det tänker jag att jag skulle kunna fortsätta med här. Sedan tänker jag att teman som skulle kunna vara intressanta för mig, där jag känner att jag har något att dela med mig om, ja dom får vara lite hemliga tills jag slipat klart på dom. Och när jag har dessa teman, då kommer ju personer som är i den fasen i sitt liv kunna ha stor användning av det jag har att dela med mig, tror jag.

Följ gärna budgetmorsan på instagram för mer kontinuerliga uppdateringar från mitt vardagsliv.

/Budgetmorsan

Downshifting

Detta är nästa nyckelord här i bloggen. Ibland använder jag nog ord som downsizing. 

”Viktigt att tänka på även här är att det är hur jag väljer att tolka begreppet utifrån vad jag läst mig till, detta är alltså min sanning. ”

Downshifting är ett begrepp som ofta brukar beskrivas med att man prioriterar fritid och mindre konsumtion framför pengar och att det är ett mål att fritid är mer värdefullt än vad pengar är. Många menar att det inte är hållbart att vara på en arbetsplats 5 dagar i veckan och många försöker ta sig ur det så kallade ekorrhjulet. När man lever utifrån begreppet downshifting så har man i regel mycket mindre pengar än när man arbetade 100% och den tanken tror jag kan vara ganska så avskräckande för många. Fördelarna är enligt mig ganska många med downshifting, har du mer fritid – så har du mindre pengar, har du mindre pengar – spenderar du mindre, spenderar du mindre – så är du snäll mot miljön. Och antalet fördelar med att vara snäll mot miljön är så många att det känns orimligt att räkna upp alla. Kontentan är att ju mindre pengar vi har, ju mindre spenderar vi och pengars värde ökar – alltså hur vi värdesätter pengarna.

Jag känner att jag är redo för downshifting delux, men det är inte riktigt rätt i tiden, förutsättningarna för downshifting finns inte – inte på riktigt, inte just nu. Så vad är min tanke kring allt? – Ja det tror jag att jag måste ta ett annat inlägg för att förklara, när tiden finns för det. För just nu är det jullov, vi ska äta en mysig brunch här hemma och sen ska vi köra till vårt köpcentrum för att se om vi hittar ett nytt ordentligt kastrullset och stekpannor som vi kan investera i.

Saker jag värdesätter enormt högt.
* Möjligheten att ÄGA min tid.
*Möjligheten för kvalitetstid med min familj.
* Egentid.
* Personlig utveckling.
* Tid med min man.
*Upplevelser och möjligheten att skapa minnen.


FIRE

Denna del är menat som en introduktion till hur jag har förstått begreppet FIRE och hur det skulle kunna vara tillämpbart på hur vi vill leva. 

I min beskrivning av denna blogg, så berör jag bland annat begreppet ”FIRE” som står för Financial Independence and Retiring Early vilket ungefär innebär Ekonomiskt Oberoende och Tidig Pensionering. Syftet är alltså att kunna pensionera sig tidigare än dagens 65 år, kanske och förhoppningsvis så pass tidigt som 45 år – allt handlar om hur dina pengar växer och vad du önskar när du lever som pensionär. 

Jag läste någonstans att man skulle multiplicera den årsinkomsten man ville ha som pensionär med 25 för att räkna ut hur mycket pengar man måste ha när man går i pension.  I vår familj sparar vi till detta gemensamt jag och min man. 

Hur mycket behöver du spara ihop för FIRE?

MånadslönÅrsinkomstx25
20 000 kr240 000 kr6 000 000 kr
25 000 kr300 000 kr7 500 000 kr
30 000 kr360 000 kr9 000 000 kr
40 000 kr480 000 kr12 000 000 kr
50 000 kr600 000 kr15 000 000 kr

I nuläget har vår familj gemensamma fasta utgifter om ca 24.000 kr. Därefter har vi båda fasta kostnader som är våra egna som tillexempel

  • Bil – allt som rör bilen
  • Mobil
  • Prenumeration
  • A-kassa och Fackavgift
  • Studielån

Dom gemensamma kostnaderna kommer vi med stor sannolikhet kunna minska rejält (redan idag egentligen) Och då speciellt eftersom vårt sparande bör ha minskat från 5000 kr i månaden, till ungefär 2500 kr i månaden eftersom vi inte längre sparar åt våra barn och eftersom  vårt stora sparande bör generera bra ränta på ränta. Därefter lär vår matbudget förhoppningsvis minska och landa på max 2000kr i månaden. Amortering på det huset vi bor i då har vi, i nuläget, bestämt att vi inte lägger någon energi på då.  Övriga utgifter vi kommer att ha, bör kunna gå under rubriken ”downshifting” som jag kommer beröra en annan dag. 

Så vad tror jag att vi kommer att för behov där på ålderns höst? Ja jag tror att vi kommer villhöva en gemensam inkomst om ca 25.000 kr (Detta är ren spekulation eftersom vi i dagens läge inte ens vet hur vi kommer bo då) Det innebär att vi kommer behöva spara ihop ca 7.500.000 kr, på 25 år det är 300.000 kr på ett år, och ca 25.000 kr i månaden. Detta skulle vi rent ekonomiskt klara av. Men då skulle vi inte kunna göra mycket annat än att jobba och spara pengar och det är inte riktigt så vi vill leva. Därför lägger vi stort hopp i våra aktier och fonder.

/Budgetmorsan

Snål vs. Kostnadseffektiv.

För någon dag sedan fick jag frågan på min instagram om jag alltid varit snål. Jag svarade enkelt att.

Snål har jag aldrig varit. Däremot har jag alltid varit kostnadseffektiv. Jag har alltid haft prismedvetenhet men jag har sällan haft pengar över när månaden är slut.

För mig är det en stor skillnad mellan att vara snål och att vara kostnadseffektiv. Så vad står dom olika sakerna för, enligt mig.

Snål – en snål person är ovillig att ge, det spelar ingen roll om det är saker, tid, pengar eller energi. Snåla människor är i regel egoistiska ut i fingerspetsarna och deras enda fokus är att komma dit dom vill. En snål människa behöver nödvändigtvis inte vara en elak människa, men hen har nog väldigt svårt för att var en vänlig. Det finns ingen mening med att blanda ihop adjektivet med verbet, enligt mig snål är något du är. Att snåla är något du gör. Oavsett om det är av egen fri vilja eller på grund av att du måste.

Kostnadseffektiv – en kostnadseffektiv person (KEp)vet vad saker och ting är värda och hur mycket hen är villig att ge. Det handlar inte om snålhet när en KEp inte vill betala det sagda priset (eller ja oftast inte iaf) utan om medvetenhet. En KEp lämnar gärna ett köp mitt i om det rör sig om galna summor. En KEp har många gånger en hög känsla för rätt och fel och en mängd envishet. En KEp ifrågasätter i regel ofta priser, om så bara ett frimärke. En KEp har inga problem med att vara givmild och bjuda eller att betala höga summor pengar, så länge varan är värd pengarna.

Hur jag ser mig själv när det gäller ekonomi och spendering:

  • Tillfrisknad shopaholic (återfall förväntas!)
  • Medveten om min okunnighet
  • Nyfiken
  • Ambitiös
  • KEp
  • Målinriktad(nästan styrd)
  • Prismedveten
  • Hungrig
  • Eftertänksam

Dagens fråga:

Hur ser du på dig själv när det kommer till ekonomi?

Kram /Budgetmorsan